• My Account
  • Login / Register
  • My Account
    • My Account
    • Login / Register

Capretta Betta

Azienda Agricola Capretta Betta
Lagonegro (PZ) - Località Niella
Monte Sirino
335382315 360937334
informazioni@caprettabetta.it

Capretta Betta

  • Home
  • Azienda agricola+
    • ciclo del latte
  • Formaggi+
    • Ricotta fresca di capra
    • Ricotta salata di capra
    • Primo sale di capra
    • Semi-stagionato di capra
    • Toma
  • Ricette
  • Sagre
  • Gallery+
    • Foto
    • Video
  • Contatti

Spaghetti al pomodoro, buccia di limone e formaggio di capra

  • Home
  • Blog
  • Ricette
  • Spaghetti al pomodoro, buccia di limone e formaggio di capra

20

Apr

Spaghetti al pomodoro, buccia di limone e formaggio di capra
upaneweb
Ricette
Commenti disabilitati su Spaghetti al pomodoro, buccia di limone e formaggio di capra

INGREDIENTI

  • spaghetti di grano duro
  • sale grosso

Per il caprino

  • formaggio fresco di capra
  • 1 limone non trattato

Per la salsa pomodoro

  • pomodori San Marzano
  • pomodori pendolini
  • pomodori ramati
  • spicchio di aglio
  • scalogno
  • peperoncino fresco piccante
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e grattata di pepe
  • foglie di basilico
  • Grana Padano

PROCEDIMENTO
Sbollentare i pomodori per pochi secondi in acqua bollente, raffreddarli e sbucciarli.
Mettere in un sacchetto sottovuoto gli spicchi di aglio, lo scalogno, il basilico, unire l’olio di oliva, chiudere e cuocere a bagnomaria per 15-20 minuti. Aprire, filtrare e recuperare l’olio.
Tagliare la polpa a pezzetti, separare la polpa e recuperare l’acqua di vegetazione.
Scaldare l’olio aromatizzato in un soutè, unire la polpa di pomodoro, cuocere a fuoco vivace per pochi minuti, salare e unire l’acqua di vegetazione, completare la cottura della salsa.
Cuocere gli spaghetti in acqua salata, togliere al dente e condire con pomodoro e Grana Padano.

Share

Rokubet

Rokubet

Azienda Agricola Capretta Betta Lagonegro (PZ), Località Niella Monte Sirino - SCRIVICI UNA MAIL - TEL 335382315 - 360937334 - P.IVA 01987620760
Realizzato da web agency : UPANE