Il ciclo del latte
Nella nostra azienda ci sono 250 capre che pascolano all’aria aperta e un caseificio aziendale. Dal nostro latte di alta qualità nascono i formaggi del Caseificio Capretta Betta ed in particolare:
Caciotta fresca di capra
È un formaggio semplice prodotto con latte di prima mungitura; ha una pasta compatta, leggermente salata in superficie, da gustare col pane o con insalate.
Viene realizzata artigianalmente con il siero di latte di capra; da gustare da sola o come dessert.
Caciotta stagionata di capra
Realizzata con latte di Capra al 100%, e stagionata secondo un metodo antico.
dopo aver pascolato …
… io e le mie sorelline veniamo munte …
… Il latte appena munto viene filtrato e messo nei refrigeratori…
…e dopo poche ore viene trasformato in gustosi formaggi e ricotte…
… per essere distribuito nei negozi
