Il ciclo del latte

Il ciclo del latte

Nella nostra azienda ci sono 250 capre che pascolano all’aria aperta e un caseificio aziendale. Dal nostro latte di alta qualità nascono i formaggi del Caseificio Capretta Betta ed in particolare:

Caciotta fresca di capra

È un formaggio semplice prodotto con latte di prima mungitura; ha una pasta compatta, leggermente salata in superficie, da gustare col pane o con insalate.

Ricotta fresca di capra

Viene realizzata artigianalmente con il siero di latte di capra; da gustare da sola o come dessert.

Caciotta stagionata di capra

Realizzata con latte di Capra al 100%, e stagionata secondo un metodo antico.

 

dopo aver pascolato …

… io e le mie sorelline veniamo munte …

… Il latte appena munto viene filtrato e messo nei refrigeratori…

…e dopo poche ore viene trasformato in gustosi formaggi e ricotte…

… per essere distribuito nei negozi

X